Receita - Spaghetti al Vôngole (Berbigão)

Receita para o final de semana! Sabores de Florianópolis. Bom apetite.

RECEITA 

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 30 minutos

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

40ml de azeite extra virgem

2 dentes de alho picado

1 cebola roxa bem picada

500g de vôngole com concha

500g de vôngole sem concha

½ xícara (chá) de vinho branco seco

Salsinha e cebolinha picada a gosto

Sal e pimenta a gosto

500g de espaguete grano duro

Manteiga ou Azeite para ajustar a textura do molho

Modo de Preparo

1- Refogue a cebola no azeite até começar a dourar, adicione o alho e refogue por 2 minutos. Junte o vôngole sem casca, refogue por 1 minutos. Adicione o vôngole com casca e refogue mais 2 minutos. Adicione o vinho branco e tampe a penela.

2- Quando as conchas se abrirem desligue o fogo. Adicione a cebolinha e a salsinha.

3- Tempere com sal e pimenta a gosto.

4- Cozinhe a massa em 5 litros de água ou conforme a indicação na embalagem, até ficar al dente.

5- Misture o vôngole com a massa em uma panela grande. Sirva imediatamente.

6- Caso a massa fique muito seca, adicione mais azeite, até ficar úmido.

1.