Receita - Penne ao molho de tomate confit e Espetinhos(Xixo) de Alcatra Suína

Bom , sabadão, hoje acordei inspirado, e lembrei de um receita muito fácil de fazer e que todos adoram. Muito boa para dias de calor, pois o molho que vai na massa é bem leve e refrescante. Usei tomates orgânicos e manjericão e alecrim da horta de casa, sem agrotóxicos. 

Deu fome?

RECEITA 

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4 porções

Penne ao molho de tomate confit

500 g de massa Penne Grano Duro

500g de tomate uva ou cereja

250 ml de azeite extra virgem

5 dentes de alho

4 colheres de sopa de vinagre de maça ou arroz

1 maço grande de manjericão fresco

1 maço de alecrim

2 colheres de açúcar

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1- Corte os tomates no sentido do comprimento,reserve.

2- Coloque os tomates em uma travessa para ir ao forno, adicione o vinagre, o azeite, sal , o alho inteiro, açúcar , pimenta e por ultimo o manjericão.

3- Misture os ingredientes e os tomates, deixe descansar por 10 minutos.

4- Pré aqueça o forno em 180ºC.

5- Asse os tomates cerca de 40-60 minutos, para que eles fiquem assados, porém firmes e desligue o forno.

6- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.

7- Misture o molho no Penne, e pronto.Polvilhe com queijo parmesão ralado.

Tá na hora!

Espetinhos(Xixo) de Alcatra Suína

10 palitos de madeira grandes(aqueles de churrasquinho)

500g de alcatra suína

1 linguiça calabresa

300g de linguiça de frango resfriada

1 cebola grande

4 batatas rosa

2 limões siciliano(Aquele Amarelo)

Cebolinha

Alecrim

Endro/Dill

Sal a gosto

Azeite extra virgem

Que beleza!

Modo de preparo

1- Corte a alcatra suína em cubos de 2x2 cm.

2- Corte a linguiça calabresa em rodelas de 1cm de espessura.

3- Corte as linguiças de frango ao meio.

4- Fatie a cebola em 4 partes, fazendo um corte em cruz e separe as pétalas.

5- Lave, e fatie as batatas em rodelas de 1cm.

6- Coloque a alcatra em uma tijela, e tempere com o limão, alecrim, sal, endro, cebolinha e o azeite, mexa e reserve.

7- Em outra tijela, coloque a batata e a cebola e tempere com o limão, alecrim,sal,cebolinha e azeite,mexa e reserve.

8- Agora faça a montagem do espetinho, intercalando a carne,cebola,batata,linguiça ou a seu gosto.

9- Coloque os espetinhos em um refratário, e asse a 200ºC por cerca de 50-60 minutos.

10- Monte o prato com o Penne e o espetinho e bon appétit!!!

Receita - Spaghetti(Espaguete) alla puttanesca

Belo prato não?É muito fácil de fazer...

 A origem deste prato é incerta, estando sujeito a debate entre os peritos em culinária, mas sem dados conclusivos. No entanto, o próprio nome pode fornecer uma pista, "à moda das prostitutas". Alguns cozinheiros pensam ser possível que uma prostituta chamada Yvette la Francese, que tinha um posto de comidas além do bordel, pode ter inventado este prato. Há outras versões que afirmam que o prato era feito com maccheroni e denominado A la Marinara, tendo mudado de nome depois da Segunda Guerra Mundial.

Principais ingredientes(Anchova,Azeitonas,Atum e molho de tomate fresco)

O prato é uma delícia, cheio de sabores fortes e diferentes - azeitonas, alcaparras, anchovas - sabores típicos da cozinha italiana do sul. Atum enlatado embebido em azeite, e molho de tomate.

Verduras frescas

Utilizo sempre verduras frescas se possível, aqui eu deixo os vegetais picados: o alho, a berinjela, cebola e cebolinha verde.

 

Flores de Cebolinha

Um prato de massa rápido e fácil cheio de sabores vibrantes, supostamente inventado por  "damas da noite " que atraiam seus clientes com o perfume desta ebulição de aromas.

Prato finalizado,saboreie!

RECEITA 

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4 porções

1 molho de tomate pronto ou feito com tomates frescos
500g  de espaguete ou macarrão cabelo de anjo(Grano Duro de preferência)
1 lata de atum  enlatado em azeite 

2 latinhas de anchovas em azeite
1 berinjela cortada em cubos (descascados se você preferir)
1 cebola pequena cortada em cubos
2 dentes de alho, picados
Azeitonas 1/4 xícara (verde), picado
1 colher de chá de alcaparras
1 colher de sopa de açúcar
Flocos de pimenta vermelha a gosto
Um punhado de orégano fresco, salsa e cebolinha picados

Modo de preparo
1- Leve uma panela grande de água com uma pitada de sal para ferver e cozinhar o macarrão. 

2-Em fogo médio, coloque o azeite do atum e anchovas em uma panela grande. Adicione a cebola até ficar transparente e crocante. Adicione a berinjela e alho; refogue até a berinjela ficar suavizada e as cebolas começarem a caramelizar. 

3-Adicionar as anchovas e misture até que tenham derretido. Adicione o atum, quebrando-o em pedaços pequenos e cozinhe por mais um minuto.
4-Adicione o molho de tomate, azeitonas, alcaparras, açúcar e flocos de pimenta vermelha. Leve para ferver. Sirva sobre o macarrão e decore com ervas frescas e queijo parmesão ralado.