Receita - Escondidinho de carne seca

Um bela receita, típica do Nordeste. Feita com muito sabor para a família e amigos.

RECEITA 

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozimento: 1h

Tempo total: 1h e 30 minutos

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções 

Ingredientes

500g de carne seca

2 cebolas picadas

50g de manteiga

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de cebolinha picada

2 colheres de sopa de tomilho

500g de mandioquinha

50g de manteiga

200ml de creme de leite fresco

100g de queijo parmesão ralado

Óleo para fritar

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1- Deixe a carne seca de molho na água (dentro da geladeira, de um dia para o outro), trocando a água de 4 em 4 horas.

2- Cozinhe a carne seca na panela de pressão, depois desfie e reserve.

3- Refogue a cebola em 50g de manteiga, junte a carne seca e a salsinha.

4- Cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Enquanto ainda estiver quente, bata em um processador de alimentos ou passe pelo espremedor.

5- Leve a mandioquinha processada para a panela (fogo baixo), junte a manteiga, o creme de leite (aquecido) e o queijo ralado. Cozinhe até ficar homogêneo.

6- Acerte o sal e tempere com pimenta.

7- Monte o escondidinho colocando a carne seca refogada e por cima o purê de mandioquinha.

8- Polvilhe o queijo ralado por cima e leve para gratinar.