Receita - Penne ao molho de tomate confit e Espetinhos(Xixo) de Alcatra Suína

Bom , sabadão, hoje acordei inspirado, e lembrei de um receita muito fácil de fazer e que todos adoram. Muito boa para dias de calor, pois o molho que vai na massa é bem leve e refrescante. Usei tomates orgânicos e manjericão e alecrim da horta de casa, sem agrotóxicos. 

Deu fome?

RECEITA 

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4 porções

Penne ao molho de tomate confit

500 g de massa Penne Grano Duro

500g de tomate uva ou cereja

250 ml de azeite extra virgem

5 dentes de alho

4 colheres de sopa de vinagre de maça ou arroz

1 maço grande de manjericão fresco

1 maço de alecrim

2 colheres de açúcar

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1- Corte os tomates no sentido do comprimento,reserve.

2- Coloque os tomates em uma travessa para ir ao forno, adicione o vinagre, o azeite, sal , o alho inteiro, açúcar , pimenta e por ultimo o manjericão.

3- Misture os ingredientes e os tomates, deixe descansar por 10 minutos.

4- Pré aqueça o forno em 180ºC.

5- Asse os tomates cerca de 40-60 minutos, para que eles fiquem assados, porém firmes e desligue o forno.

6- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.

7- Misture o molho no Penne, e pronto.Polvilhe com queijo parmesão ralado.

Tá na hora!

Espetinhos(Xixo) de Alcatra Suína

10 palitos de madeira grandes(aqueles de churrasquinho)

500g de alcatra suína

1 linguiça calabresa

300g de linguiça de frango resfriada

1 cebola grande

4 batatas rosa

2 limões siciliano(Aquele Amarelo)

Cebolinha

Alecrim

Endro/Dill

Sal a gosto

Azeite extra virgem

Que beleza!

Modo de preparo

1- Corte a alcatra suína em cubos de 2x2 cm.

2- Corte a linguiça calabresa em rodelas de 1cm de espessura.

3- Corte as linguiças de frango ao meio.

4- Fatie a cebola em 4 partes, fazendo um corte em cruz e separe as pétalas.

5- Lave, e fatie as batatas em rodelas de 1cm.

6- Coloque a alcatra em uma tijela, e tempere com o limão, alecrim, sal, endro, cebolinha e o azeite, mexa e reserve.

7- Em outra tijela, coloque a batata e a cebola e tempere com o limão, alecrim,sal,cebolinha e azeite,mexa e reserve.

8- Agora faça a montagem do espetinho, intercalando a carne,cebola,batata,linguiça ou a seu gosto.

9- Coloque os espetinhos em um refratário, e asse a 200ºC por cerca de 50-60 minutos.

10- Monte o prato com o Penne e o espetinho e bon appétit!!!